12月のレッスン終了

冬のイベント向きのインド料理を作る会

12月は年末年始のイベントを意識して、おもてなしにも使えるメニューを、夏に引き続き川崎市の仲良しグループ様にご参加いただき開催しました。

メインのカレーは、圧力鍋を使わずにできるカレーでした。見た目は色白でかわいらしいのに、食べたらしっかりカレーの味なのです。ほかにも、タンドリーチキン風のグリルチキン、冬の時期にぜひ食べていただきたい里芋のレシピも組み合わせました。

圧力鍋いらずで簡単カレー！

カレーというと赤や茶色のイメージですが、インドでも白いカレーはいろんな地域で存在します。今回はカシューナッツを使ったリッチなグレービーです。とっても優しい組み合わせなのですが、スパイスはしっかりと使ってあるので香りも味もスパイスカレーです。
具材はチキンでももちろん良いのですが、おもてなしイベント用にエビで作ってみました。やっぱりエビって、おもてなし感ありますね！どうでしょうか？

今年のクリスマスはインド風にタンドリーチキン！？

インド料理店でもよい香りを放っているタンドリーチキン。実はインドでもタンドリーチキンは家庭料理ではなく、外で食べるメニューなのです。それは調理にタンドリー窯が必要だからです。（あ、でも物凄くリッチなご家庭は家にタンドリー窯があるでしょうね！）
タンドリー窯は基本的に素焼きの壺を首元まで地中に埋めたもので、中に炭をいれて火をおこすので窯の内部温度は300～400℃くらいまで上がります。そして内側のカーブで熱が360度反射することで、お肉や食材をが外はパリっと、中はふっくら柔らかく仕上がるのです。

それでは、タンドリー窯が無いときはどうなるか？というと、オーブンやフライパンなどで焼くことができますが、それは本来のタンドリーチキンではなく、タンドリー風となるわけです。
それでもしっかりスパイスで下味をつけたお肉は、タンドリー風でもおいしくいただけます。12月はなんとなくチキンを食べたくなるシーズンですが、今後の12月はインド風のグリルチキンもおすすめです（笑）

写真は左奥がタンドリー風チキン焼き、手前がエビのグリル、右側は里芋のハンバーグです。

ご参加いただきありがとうございました

今回は12月にぴったりなメニューを考えるあまり、あれこれとたくさん詰め込んでしまいましたが、皆さん楽しんで手際よく調理してくださり、スムーズに終わりました。そしてワンちゃん連れでご参加頂いたので、合間合間におやつでご機嫌を取っていただき、最後までワンちゃんも付き合ってくれました💛　食事が出来上がると試食する気満々でした（かわいい～）

ご参加された皆様は、今回で３回目。レッスンが終わるとティータイムが始まり、あれやこれやと皆さんでお土産の交換が始まったりします。またこのひと時が楽しいですね。スパイス料理を通じて美味しい・楽しい・癒される時間が出来たら嬉しいなと願っています。

また次回はこのメンバーでちょっと大物を考えています。。。またお邪魔します！ありがとうございました。